Utrechtse kok kroont zich tot oesterkampioen

Utrechts culinair talent Tom Verdouw heeft in Rotterdam zijn kunsten bekroond met de nationale titel tijdens het Nederlands Kampioenschap Oestersteken. De kok, die in de stad inmiddels bekendstaat als de ‘oesterman’, wist de jury niet alleen te overtuigen met zijn snelheid maar ging er bovendien vandoor met de schoonheidsprijs voor perfect behouden schelpen.

Spannende strijd in Rotterdam

Het niveau tijdens de wedstrijd in Rotterdam lag ontzettend dicht bij elkaar, aldus de winnaar. Dankzij keurig intacte oesters en het laagste aantal strafseconds wist Verdouw de concurrentie achter zich te laten en de hoofdprijs binnen te slepen.

Van Utrechtse keuken naar het wereldpodium

Chef-kok Dieter Evers van het visrestaurant in Utrecht kijkt niet op van het succes van zijn rechterhand. Volgens Evers heeft Verdouw het vak in de zaak geleerd en is hij onmisbaar achter de oesterkar op festivals. “Hij is echt onze oesterman, ja”, bevestigt de chef.

Met de landelijke titel op zak is de koers van de Utrechter nog lang niet gelopen. Volgend jaar reist hij af naar het Zweedse plaatsje Trollhättan voor het Europees kampioenschap en daarna staat ook het wereldkampioenschap in Ierland op het programma. Verdouw is in ieder geval nog lang niet uitgeleerd: “Zolang ik oesters openmaak zal ik ook wel mee willen blijven doen aan de wedstrijden.”

Bron: RTV Utrecht