Utrechtse frietkoning verdedigt wereldtitel in Frankrijk

Wie geniet er niet van een puntzak goudgele aardappelstengels? Voor liefhebbers in de Domstad is er goed nieuws: de bekende Dapp Frietwinkel maakt zich op om de wereldtitel te verdedigen. Op zaterdag 26 september klinkt in het Franse Arras het startsein voor het ‘Championnat du Monde de la Frite’

De onderneming, die in 2014 begon met een biologische bakfiets in de Vinkenburgstraat, groeide in de tussentijd uit tot twee volwaardige vestigingen en zes Frietfietsen. Vorig jaar sleepte oprichter Siem van Bruggen de felbegeerde titel ‘Authentieke Friet’ in de wacht. Dit succes krijgt in Frankrijk een vervolg met liefst twee verschillende inzendingen uit de regio.

Strijd der titanen en een primeur

Van Bruggen betreedt wederom het strijdtoneel, maar dit keer in de fonkelnieuwe categorie ‘Battle of Champions’. In deze klasse strijden enkel voormalige wereldkampioenen en nummers twee tegen elkaar om de eretitel ‘Champion of Champions’. Waar hij vorig jaar zegevierde met Agria-aardappelen en rozemarijn, kiest de maker ditmaal voor een subtiele aanpassing met tijm en laurier.

Daarnaast reist collega Gmelich Meijling mee naar het kampioenschap voor zijn debuut. Hij komt uit in de categorie ‘Wereldfriet’ met zijn creatie genaamd ‘Sevilla Soul’. Dit gerecht bestaat uit handgesneden biologische Sevilla-aardappelen met schil, gecombineerd met pulled oesterzwam, een warme Café de Sevilla-saus, langzaam gegaarde romatomaat, eigen sinaasappelzout en een krokante topping van voorgebakken friet.

Bron: DUIC