Utrechts restaurant verrast met kersverse Michelinster

De culinaire kaart van de provincie Utrecht is een blikvanger rijker. Tijdens de uitreiking van de prestigieuze Michelinsterren werd bekendgemaakt dat restaurant Bij Sidney uit Loenen aan de Vecht is bekroond met een ster. Daardoor telt het dorp nu in totaal drie sterrenrestaurants.

Ode aan de ouderwetse keuken

Chef Sidney Heinze opende zijn zaak pas vorig jaar, maar mag nu al de felbegeerde gastronomische prijs op huis schrijven. Zelf had hij de toekenning niet direct verwacht, al hoopte hij er ergens wel op. Met gerechten als een Chateaubriand Stroganoff en tournedos brengt hij een bewuste ode aan vroeger. “Het is iets moois dat we kunnen laten zien dat die ouderwetse keuken er nog toe doet”, laat de trotse chef weten. Inspecteurs noemden de zaak intiem en persoonlijk.

Door de toevoeging van Bij Sidney groeit het aantal sterrenrestaurants in Loenen aan de Vecht naar drie. Ook de nabint gelegen zaken ’t Amsterdammertje en Tante Koosje behouden hun ster. Alle drie de restaurants bevinden zich binnen een straal van honderd meter van elkaar.

Stabiele regio

Waar Bij Sidney de enige nieuwkomer is in de provincie Utrecht, hoeft geen enkel ander lokaal sterrenrestaurant in te leveren. Alle bestaande zaken in de regio behouden hun ster. Zo blijft restaurant Karel 5 in de Utrechtse binnenstad eveneens genoteerd staan, ondanks de aankondiging dat chef Leon Mazairac na zes jaar vertrekt om elders een nieuw avontuur aan te gaan. Omdat hij momenteel nog in de keuken staat, heeft zijn naderende vertrek vooralsnog geen invloed op de beoordeling.

Bron: RTV Utrecht