Sterrenregen ontketent run op Utrechts toprestaurant

Wie dacht dat het winnen van een prestigieuze culinaire prijs rust zou brengen in Loenen aan de Vecht, heeft het mis. Sinds chef-kok Sidney Heinze gisteren een felbegeerde Michelinster in ontvangst mocht nemen, is de hectiek losgebarsten in de regio. Binnen vierentwintig uur tijd wist de lokale horecagelegenheid maar liefst 150 nieuwe reserveringen te noteren.

De Champions League van de gastronomie

De overweldigende stormloop betekent veel voor fijnproevers in de Utrechtse regio die verzekerd willen zijn van een tafeltje. Heinze zelf spreekt openhartig over de impact van de onderscheiding, die hij omschrijft als de “heilige graal van erkenning”. Bij het zien van zijn naam op het podium ging er van alles door hem heen: “Ik zag mijn naam gisteren op het bord staan en dacht: holy shit.” De chef vergelijkt de winst treffend met de woorden van zijn oud-leermeester Ron Blaauw: “Die zei al, het is alsof je de Champions League wint. En zo is het.” De feestelijkheden bleven overigens bescheiden; de overwinning werd gevierd in huiselijke kring met afgehaalde sushi.

Persoonlijke sfeer blijft behouden

Inspecteurs van de culinaire gids roemden het Utrechtse eetcafé om het intieme en persoonlijke karakter, waarbij gasten het gevoel krijgen dat ze bij de chef thuis aanschuiven. Ondanks de massale toeloop en de nationale aandacht wil Heinze vaste gasten niet teleurstellen. Voor hen houdt de restaurateur bewust tafels vrij. Tijd om lang achterover te leunen is er overigens niet: op de sluitingsdag wordt er alweer volop gesneden aan Chinese kool, wortels en komkommer ter voorbereiding op de volgende lunch. Zijn gloednieuwe koksbuis met de ster erop laat hij voorlopig liever aan de deurknop hangen: “Nee, die ga ik niet dragen. Dat is niks voor mij.”

Bron: RTV Utrecht