Nieuwe glutenvrije bakkerij opent afhaalpunt aan de Biltstraat

Op vrijdag 28 augustus opent een nieuw glutenvrij afhaalpunt aan de Biltstraat 85. De initiatiefnemer, Gabriëlle, gaat vanuit haar eigen woning klanten bedienen via een schuifraam.

Ambachtelijk aanbod

Gabriëlle, die zelf een glutenintolerantie heeft, stoorde zich aan het beperkte aanbod van kwalitatief en ambachtelijk glutenvrij brood in Utrecht. Volgens haar is het huidige aanbod in de stad vaak fabrieksmatig en rijk aan e-nummers. Om dit gat in de markt te vullen, is zij een samenwerking aangegaan met drie gespecialiseerde bakkers van buiten de regio:

• Bakker Nyahn (Friesland): gespecialiseerd in koeken.
• Gerard en Suus (Wijk en Aalburg): verzorgen biologisch zuurdesembrood, waarbij ingrediënten als boekweit en quinoa in eigen beheer worden gemalen.
• Petit Four (Deventer): biedt volkorenbrood aan, ontwikkeld in samenwerking met een diëtist.

Veel van deze producten zijn naast glutenvrij ook lactosevrij.

Bestellen en afhalen

Het concept werkt via een online bestelsysteem waarbij klanten tot zaterdagnacht hun keuze kunnen doorgeven. Deze bestellingen kunnen vervolgens de week daarna van donderdag tot en met zaterdag worden opgehaald. Om drukte bij het schuifraam in de Biltstraat te voorkomen, werkt de onderneming met vaste tijdsloten. Gabriëlle krijgt bij de verwerking van de orders hulp van haar twee dochters.

De belangstelling voor het nieuwe initiatief is groot. Hoewel de website pas kort online is, stroomden de bestellingen direct binnen. Op de openingsdag, 28 augustus, zijn klanten vanaf 10.00 uur welkom om hun bestellingen af te halen en is er gelegenheid om producten te proeven, waaronder glutenvrije Friese oranjekoek.

Bron: DUIC